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Couve-flor: benefícios e receitas

Couve-flor: benefícios e receitas



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Couve-flor, vegetais de inverno, mas também "dietéticos" porque são ricos em propriedades, mas com poucas calorias. Há quem consiga consumir até 2 ou 3 vezes por semana e esta é a frequência recomendada para aproveitar ao máximo todos os benefícios relacionados com este alimento. Pode parecer exagero, mas não devemos pensar em ter que comer Couve-flor fervido a cada duas noites, podemos adicioná-lo a receitas muito mais saborosas, prepará-lo gratinado, transformado em mousse ou usá-lo como condimento de macarrão ou ingrediente de sopas. Tem também o em conserva e se quiser pode comer também o Couve-flor crua a menos que você tenha hipertireoidismo.

Couve-flor: características

Quando vamos comprar um, no mercado, no supermercado ou em um fazenda com horta orgânico, temos que estar atentos à forma e consistência para não voltarmos com a decepção de cozinhar na panela. Apesar de suportar bem o frio do inverno, o Couve-flor é delicado, uma bagatela o faz deteriorar. Então, vamos ter cuidado para que seja firmemente fechado e compacto, procuramos a inflorescência e verificamos se está firme e sem manchas.

Não pense que você pode escapar impune: até mesmo o folhas externas devem ser verificadas, eles devem ser nítidos e próximos à cabeça. Somente uma couve-flor que tem todos esses requisitos pode ser considerada fresca, mesmo que tenha apenas a superfície ligeiramente enegrecida, não está bem preservado.

Couve-flor: valores nutricionais

Já dissemos que tem poucas calorias, e isso é verdade, não é um slogan publicitário da Couve-flor & cia. Meio quilo deste vegetal fornece 25 kcal e ao mesmo tempo muito recheio. Como todas as couves, é rico em nutrientes úteis, incluindo potássio, cálcio, fósforo e ferro mas também ácido fólico e vitamina C.

Quem o conhece bem sabe que contém princípios ativos anticancerígenos, antibacterianos, anti-inflamatórios, antioxidantes e anti-escorbuto. As couves-flores em particular, mais do que outros alimentos semelhantes, têm efeitos purificadores e remineralizantes e promover a regeneração do tecido.

Um determinado valor tem o suco de couve-flor, contra resfriados e gripes, mas deve ser preparado na centrífuga e depois diluído com água e mel para ser bebível.

Couve-flor: benefícios

Pessoas que sofrem de diabetes são aconselhadas a 12 meses em 12, porque são capazes de controlar níveis de açúcar no sangue. Também existem estudos para investigar o poder das couves-flores no campo do câncer de cólon e prevenção de úlceras, bem como no tratamento da anemia. Os benefícios de um também estão sendo investigados dieta muito rica em couve de Bruxelas, couve-flor, brócolis e repolho, pode ajudá-lo a se manter saudável graças aos antioxidantes e indóis contidos em abundância nesses alimentos.

Couve-flor: receitas

Existem cremes e gratinados, mas o almôndegas de couve-flor são os melhores, os mais fáceis de oferecer até às crianças e não gostam muito de vegetais. Uma couve-flor, você precisa, e depois 3 batatas, meio quilo de parmesão, 50 gramas de pecorino, meio quilo de scamorza, um ovo, sal, pimenta e salsa.

Limpe o couve-flor e dividido em florzinhas, vamos cozinhar no vapor com as batatas descascadas e picadas por meia hora. Com o moinho de legumes, amasse tudo e misture com os demais ingredientes já cortados em cubos. Tudo o que resta é criar bolas que, cozida no forno, vai virar as nossas almôndegas. Também podemos fritá-los, mas as calorias sobem.

Para aqueles que não conseguem fazer seu filho ou neto amar este vegetal, você pode retirá-lo dando-lhe este livro. "Rosto de Couve-flor", também na Amazon por Roberta Fasanotti e Elena Baboni

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