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Alface, propriedades nutricionais e terapêuticas

Alface, propriedades nutricionais e terapêuticas


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Alfacepropriedades nutricionais e terapêuticas. Dicas para usar alface crua e cozida. Receita de decocção de alface para aproveitar ao máximo todas as suas propriedades.

Alface, propriedades nutricionais e terapêuticas

Os dois principaispropriedadedoalfaceeles se configuram tanto no campo nutricional quanto no terapêutico.

A alface é composta por 95% de água e por isso tem grande capacidade de reidratar o corpo, estimular a diurese e neutralizar a retenção de água. A segunda característica, para a qual oalfacetem uma forte popularidade no campo de remédios naturais, é o brandoatividade sedativa e calmanteexercício.

Para o dele propriedades calmantes (e também por ser um prato leve), a alface é especialmente indicada para o jantar.

Alface, propriedades calmantes

Para o delepropriedades benéficas, aalfaceé o alimento perfeito para pessoas com predisposição a doenças que afetam o sistema cardiovascular: agindo como um sedativo leve, seria capaz de acalmar taquicardias e hipertensão e até nervos na superfície.

o propriedades sedativas e calmanteseles são mais evidentes não nas folhas de alface, mas em seu pé.

Do pé da alface recém-colhida sai uma secreção esbranquiçada de consistência leitosa. Este líquido branco é chamado de lactucário e tem modestos propriedades sedativas, semelhantes aos do ópio.

Alface, propriedades nutricionais e benéficas

A alface fornece micronutrientes importantes como ferro, cálcio, fósforo, cobre, potássio, sódio e muitos outros.

Consumo de alfacepode ser recomendado quando o corpo precisa de um suplemento desses micronutrientes preciosos: sim, a alface pode ser considerada um suplemento natural de sais minerais.

Alface, contra-indicações

Deve-se lembrar que vegetais como a alface, se cultivados em solos excessivamente fertilizados, podem dar origem acontra-indicações.

Quem tiver oportunidade deve consumir apenas alface cultivada em seu próprio jardim (afinal a alface é fácil de cultivar) ou alface cultivada organicamente.

A alface cultivada em solos muito ricos em nitratos (compostos de nitrogênio que resultam em grande parte da fertilização excessiva) pode acumular essas substâncias nas folhas.

No nosso organismo, os nitratos, principalmente na ausência de vitamina C, podem transformar-se em nitritos, compostos com uma certa toxicidade, especialmente para as pessoas mais vulneráveis ​​(crianças, idosos, grávidas ...).

As alfaces que contêm menos nitratos são aquelas que não são fertilizadas e colhidas no final do dia. Na verdade, a exposição ao sol reduz a concentração de nitratos nas folhas.

Para mitigar isso contra-indicação, é melhoraromatizarsalada com algumas gotas de suco de limão que contém vitamina C.

Se você tiver espaço suficiente no terraço ou no jardim, pode considerar o cultivo de alface em vasos ou no jardim. Siga os conselhos do nosso guia: como cultivar alface.

Decocção de alface e alface cozida

As propriedades descritas até agora descrevem os nutrientes fornecidos com oalface crua mas outra maneira de explorar as propriedades da alface envolve a preparação de uma decocção.

Alface também pode ser comida cozinhou (mas melhor se com cozimento curto e uso limitado de água). A alface cozida mais bem preparada envolve o uso do método de cozimento a vapor. Láalface cozidapode enriquecer sopas e sopas, pode ser fervido ou guisado mas, como dito, o método do vapor é recomendado para cozinhar alface porque os micronutrientes tendem a se dispersar na água de cozimento. É por isso que a decocção é uma boa estratégia para aproveitar ao máximopropriedadedeste vegetal.

Como preparar decocção de alface
Uma decocção de alface é preparada fervendo meia tora de alface em ¼ litro de água por 5 minutos. Decorrido o tempo de espera, filtre, deixe o necessário esfriar e beba o líquido.

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