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Bebidas alternativas ao leite

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Bebidas alternativas ao leite: espelta, ervilha, aveia, cevada, nozes, amendoim são apenas alguns dos ingredientes que se prestam bem à preparação de uma excelente bebida em alternativa aos clássicos tipos de leite vegetal.

As mudanças nos hábitos alimentares estão aumentando constantemente, seja por razões de saúde (intolerância ou alergias) ou pelo desejo de seguir uma dieta livre de proteínas animais, muitas pessoas substituem o leite de vaca tradicional por bebidas "alternativas" que muitos chamam de leite (mas que por lei não pode ser definido como tal porque não é produzido pela glândula mamária dos mamíferos). As bebidas das quais vamos falar também não têm nada a ver com leite de soja, amêndoa, coco ou leite dourado (leite de açafrão).

Bebidas alternativas ao leite, receitas

As novas bebidas são bebidas alternativas, fabricadas a partir de outras fábricas e colocadas no mercado por várias empresas. O que são essas bebidas? Que benefícios eles trazem para o corpo? Vamos ver especificamente propriedades, benefícios e valores nutricionais.

Bebida de espelta

É uma das propostas mais recentes na área das bebidas vegetais. A bebida de espelta é a mais rica em CÁLCIO de sempre e com mais proteínas. Quem pode usar a grafia? É uma bebida indicada para desportistas, crianças e todos aqueles que pretendem prevenir a osteoporose.

Também é consumido por quem deseja melhorar o humor e ter um corpo firme e tonificado. Desvantagens? Devido à presença de glúten, não pode ser ingerido por celíacos.

Bebida de nozes, amendoim e caju

São muito ricos em ômega 3 e aminoácidos, com sabor muito semelhante ao tradicional leite de amêndoa. A alta digestibilidade faz com que as bebidas feitas a partir dessas frutas possam ser ingeridas sem problemas intestinais. Entre as três, a mais digerível é a bebida de caju. Obviamente, eles não são recomendados para quem sofre de alergia a nozes, amêndoas, avelãs, castanhas de caju, amendoins e semelhantes.

Bebida de ervilha

A bebida de ervilha é a mais nova no ramo de bebidas. Produzido por empresa americana no caso do leite de vaca. Resumindo? A bebida com ervilhas contém as mesmas proteínas do leite de origem animal, mas com o dobro de cálcio, vitamina D e potássio. A presença muito baixa de açúcares em comparação com o leite de vaca é importante. A cor da bebida? Não é verde como todos esperariam, mas branco porque é feito de ervilhas amarelas e filtrado.

Bebida de aveia

Esta bebida vegetal é muito rica em proteínas, carboidratos e lipídios. Além disso, a presença de ácido fólico permite que a bebida seja ingerida sem problemas por mulheres grávidas (que precisam desse ácido eficaz para a renovação celular).

Bebida de cevada

A cevada tem várias propriedades nutricionais importantes para o nosso corpo. Essa característica a torna uma das bebidas favoritas também por possuir o menor índice glicêmico entre as listadas. Pode ser tomado com segurança por pessoas que sofrem de diabetes tipo 2, mas não por celíacos devido à presença de glúten.

A bebida de cevada é digerível, refrescante, rica em vitaminas e minerais, também indicada no combate aos sintomas de gripes e resfriados.

Outras bebidas hipoalergênicas

As bebidas que listamos são todas repletas de nutrientes e benefícios, mas têm uma grande desvantagem: são muito reativas a alergias. Quem sabe que é alérgico ou intolerante a uma ou mais substâncias deve evitar tomá-las. Alternativa? Existem bebidas que podem ser consumidas sem problemas porque são anti-alérgicas. Eles estão:

  • Quinoa: sabor neutro, rico em vitamina b, aminoácidos e com baixo índice glicêmico
  • Gergelim: rico em ácido fólico e vitamina b, é capaz de reduzir o colesterol LDL e aumentar o HDL
  • Millet: rico em minerais, proteínas e vitaminas, não contém glúten mas é difícil de encontrar
  • Cânhamo: rico em ômega 3 e ômega 6, ao contrário de outras bebidas vegetais possui maior presença de gorduras e proteínas
  • Arroz: é a bebida alternativa mais conhecida e consumida. É leve, altamente digestível, nutritivo, com baixo teor de gordura, mas rico em açúcar e carboidratos. Forças? A bebida é adequada para pessoas com alergias e celíacos.

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