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Mel de castanha: propriedades e preço

Mel de castanha: propriedades e preço


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Mel de castanha, um dos méis mais ricos em propriedades, mas do qual nem todos gostam pelo seu sabor anómalo, talvez mais amargo. Não tão doce como se poderia imaginar para um mel. Vamos ver quais benefícios ofertas e como comprá-lo.

Mel de castanha: propriedades

Este mel tem um consistência bastante líquida, característica, e devido ao fato de ser muito rico em frutose o que garante que não haja cristalização. Quanto à cor, mesmo que seja sempre mel de castanha, pode assumir diferentes consoante o tipo de castanha de onde provém, o mesmo se aplica ao sabor que, no entanto, permanece sempre típico do mel de castanha.

Até o clima e o tipo de processamento podem influenciar o sabor de um mel, seja de castanha ou outro. Quando houver verões muito secos, obtém-se uma textura mais robusta e um sabor mais intenso.

Mel de castanha: preço

Uma jarra de mel de castanha não tem um preço desproporcional, mesmo que o optemos pela qualidade, pode ser comprado online por exemplo a 10 euros por 500 gramas de doçura saudável. Este é um mel obtido a partir de flores de castanheiro, vem colhidas entre os meses de junho e outubro. Também podemos reconhecê-lo nas prateleiras do supermercado ou no barracas de produtos orgânicos porque tem uma cor que varia do amarelo-marrom ao quase preto, com tons âmbar muito escuros e intensos.

Mel de castanha: sabor

O sabor do mel de castanha não agrada a todos os que entregam mel e às vezes pode agradar a quem geralmente não gosta de outros tipos de mel. O seu sabor é robusto e menos doce do que outros, é um mel com caráter e propriedades realmente preciosas.

Mel de castanha: tosse

Talvez muitos de nós já tenham tentado remédio da avó para tosse, especialmente no inverno. Uma xícara de leite quente e uma colher de mel. Esse mel é melhor do que a castanha porque só ele, ou quase, tem propriedades antiinflamatórias e antibacterianas acima da média.

Parece também que alguns estudos mostraram que combate as bactérias Staffilococcus aureus e Escherichia coli e que também pode atuar nos casos de Helicobacter pylori e Candida albicans. Além da tosse, portanto, também é recomendado para o tratamento de úlceras, pois ajuda prevenir infecções e acelerar a cura.

Emoliente e lubrificante, o mel de castanha também é útil no caso de infecções respiratórias e dor de garganta, problemas digestivos e dores de estômago.

Mel de castanha: calorias

Cada 100 gramas de mel de castanha valem cerca de 300 calorias, portanto, não é o caso de comer um jarro de meio quilo num só dia, mas nem mesmo abrir mão do prazer de duas colheres. Na verdade, é rico em proteínas, vitaminas B e C e sais minerais, tais como manganês, potássio, cálcio e em particular ferro.

Mel de castanha ou flores silvestres

Comparado com outros tipos de mel, em primeiro lugar com as populares flores silvestres, o da castanha era muito mais antioxidante. Contém de fato níveis muito altos de ácido fenólico e, portanto, pode ser usado para combater os efeitos dos radicais livres causados ​​pela poluição, fumaça, pesticidas, luz solar, medicamentos e processos metabólicos.

Mel de castanha: receitas

Típico da região mediterrânea, usado principalmente em Itália, França, Grécia e também Suíça, O mel de castanha é a base de receitas realmente saborosas. Um dos melhores é o crepes de farinha de castanha quente, recheado com ricota e coberto com uma generosa pitada de mel de castanha. Quem ama o gosto forte deste tipo de mel, certamente deve experimentá-lo manchado em uma fatia de pão de nogueira rústico com gorgonzola picante e rúcula. Há quem também adicione aos bolos ou iogurtes naturais ao pequeno-almoço.

Mel de castanha na gravidez

Ter forte poder nutricional e capacidade de lutar contra doenças, O mel de castanha é certamente recomendado para mulheres grávidas que podem assim ganhar energia e ao mesmo tempo prevenir tosse, dor de garganta e infecções.

Também o achamos recomendado na velhice e para lidar com doenças crônicas, incluindo artrite, catarata, câncer, doenças cardiovasculares e envelhecimento prematuro da pele.

Mel de castanha e queijos

Como mencionei falando de receitas, o sabor do mel de castanha, aromático, amadeirado e decisivo, combina muito bem com queijos, também pelo seu sabor amargo. Nós o encontramos pela mesma razão também em pratos de carne. Na Toscana está associado com queijo pecorino com algumas fatias de pêra mas há outros queijos que adoram mel, incluindo stracchino, ricota e gorgonzola.

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